菠菜富含葉酸，還被發現具有抑制癌細胞生長的潛力。（示意圖，Shutterstock／達志）
葉酸是女性備孕期到懷孕期，都不可缺少的重要營養素之一，有助於胎兒生長髮育與預防貧血，婦產科醫師張瑜芹表示，菠菜是葉酸含量最高的蔬菜，且菠菜中的纖維，還能改善孕期常見的便秘；另有研究顯示，菠菜食用較多的地區，胃癌及大腸直腸癌發生率都比較低。
婦產科醫師張瑜芹在臉書粉專PO文指出，孕婦需補充各式營養素，菠菜的葉酸含量高，能幫助胎兒發育，建議可以多吃菠菜，來補充葉酸，除此之外，菠菜也富含多種維他命，對人體可說是好處多多
以下爲菠菜對人體好處。
■助好孕：富含葉酸、鐵和鈣，有助於預防貧血和胎兒神經管缺陷。
■顧眼睛：菠菜富含維生素A和葉黃素，有助於保護眼睛健康，預防眼睛問題如夜盲症和老年性黃斑變性。
■護骨骼：菠菜富含維生素K和鈣，有助於促進骨骼健康，預防骨質疏鬆症。
■解便秘：菠菜中的纖維有助於促進消化系統健康，預防便秘和其他消化問題。
臺灣癌症會也於官網PO文指出，菠菜不僅葉酸含量高，還含有大量β-胡蘿蔔素，可防止活性氧功能阻止細胞癌化、分裂和繁殖，可使免疫細胞增強、抑制癌細胞生長。根據統計，菠菜食用較多的地區，胃癌及大腸直腸癌發生率均較低；同時有研究證實，食用菠菜對肺癌有防治效果，對口腔癌、鼻咽癌、食道癌、乳癌的防治，也可能具有效果。